茭白肉丝是一道经典的川菜，在制作过程中，需要先将茭白切丝后焯水，然后用姜蒜爆炒猪肉丝，再加入茭白翻炒片刻。 最后调入适量的盐、生抽、糖和胡椒粉，炒匀即可。 关键在于掌握好材料的处理和调味品的搭配，使茭白肉丝的口感鲜嫩爽口，味道醇香可口。