干式熟成牛排最好吃的的程度因个人口味而异。 一般而言，食客可以选择三分熟、五分熟或七分熟。 三分熟的牛排外部呈烤金黄色，内部满溢着多汁的肉汁，肉质鲜嫩多汁；五分熟的牛排外部呈外焦内软的烤糊焦香口感，内部有少许粉红色的肉汁和肉质嚼劲；七分熟的牛排外部稍焦，内部粉红色均匀，肉质嫩滑，适中口感。 选哪种熟度要根据个人口味喜好，充分熟成能确保肉质的嫩滑和口感。