爆炒鸡肝是一道简单而美味的菜肴。 首先，将新鲜的鸡肝洗净，去除血丝和膜，切成均匀的小块。 然后，将一些食用油加热至热，加入葱姜蒜爆香。 接下来，将鸡肝放入锅中翻炒，加入适量的盐和酱油提鲜。 继续翻炒直至鸡肝完全熟透，颜色金黄。 最后，加入一些调料如胡椒粉和五香粉，翻炒均匀。 这样，一道香气扑鼻、口感嫩滑的爆炒鸡肝就完成了。 可以搭配米饭或面条享用。