要制作软而好吃的大饼，有几个秘密要注意。 首先，在面粉中添加适量的淀粉可以增加面饼的韧性和柔软度。 其次，适量的油脂（如植物油）可以使面饼更加柔软。 另外，掌握好面团的搅拌时间和发酵时间也是关键。 面团搅拌要均匀，不要揉得太筋道，同时在发酵时要放在温暖的环境中，使面团可以充分发酵。 最后，在烹饪时，要用中小火慢慢煎炸，避免面饼因过火而变硬。