大饼怎么做既软又好吃不硬的秘密教程？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选择适量的高筋面粉和低筋面粉进行混合，这有助于增加面团的筋力和黏性，使得大饼更加柔软。
其次，在和面的过程中，水的加入要适量，太多会导致面团过于松软，太少则会导致面团紧实。
此外，将面团醒发时间控制在20-30分钟左右，使其充分吸收水分，使得大饼更加鲜嫩。
最后，在烹饪时，在平底锅中加入适量的油，用中小火慢煎，使得大饼能够均匀受热，煎至两面金黄即可。
这样制作出的大饼会又软又好吃，不会过于硬。