大饼怎么做又软又层多饭店？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
2.和面时要适量加水：适量的水分可以使面团更柔软，容易操作和拉伸。
3.和面要充分：将面粉和水混合后，要充分揉捏和搓揉，直到面团变得光滑且有弹性。
4.饧面：将和好的面团放置在温暖的环境下（可以是温暖的房间或者烤箱发酵功能），让面团饧上一段时间，使其更加柔软和容易拉伸。
5.分割面团：将饧好的面团分割成适量的小面团，每个面团大小约为一个鸡蛋大小。
6.擀面皮：将小面团擀成薄饼状，可以用擀面杖或者手掌将面团擀平，要注意避免用力过大，以免面皮破裂。
7.折叠叠起：将擀好的面皮从一端开始折叠叠起，形成长条状，然后将长条卷成圆形。
8.擀面成饼：将卷好的圆形面团再次擀成薄饼，并且尽量保持圆形或椭圆形，厚度均匀。
9.烘烤：用平底锅加热，将擀好的大饼放入锅内，中小火烘烤，烤至两面微黄即可。
10.刷油：可以在烤饼过程中适量刷少许油，使大饼更加柔软。
通过以上步骤，可以制作出又软又层多的大饼。
可以根据个人口味，搭配相应的蔬菜、肉类或其他配料，制作出更加丰富美味的大饼。