大饼怎么做又软又层多的？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选择高筋面粉，因为高筋面粉含有更多的蛋白质，可以产生更多的面筋，提高面团的弹性和层次感。
其次，要适量添加温水，但不要倒入太热的水，以免破坏面筋的结构。
另外，适当加入一些食用油可以增加大饼的柔软度。
在擀面过程中，要用心揉搓，保持面团的柔韧性，避免出现气泡。
最后，在煎炒的过程中，要用小火煎，以便煎熟的同时保持饼的柔软度和层次感。
记住这些技巧，就能制作出又软又层多的大饼了。