鹅肉怎么做好吃又能把肉炖软烂？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
2. 酒浸泡：将焯过水的鹅肉放入盆中，加入料酒，泡制20分钟，这样可以进一步去腥，并增加肉的鲜嫩口感。
3. 切块腌制：将泡好的鹅肉切成适合炖煮的块状，加入适量的生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉等调料，腌制30分钟，让肉入味。
4. 炖煮：将腌制好的鹅肉放入炖锅中，加入适量的清水，水位过肉约2~3厘米即可。
炖锅中可加入姜片、八角、香叶等提味料。
用小火慢慢炖煮2至3个小时，使鹅肉慢慢软烂入味。
5. 加入配菜：在鹅肉即将炖煮完成前，可以加入一些配菜，如土豆、胡萝卜、洋葱等，增加口感的层次感，并让菜的味道更加浓郁。
6. 调味品调整：根据个人口味，可以适当加入盐、糖、鸡精等调味品，提升整道菜的口感和风味。
通过以上步骤，可以使鹅肉炖煮得软烂入味，口感鲜嫩，味道浓郁。
请尝试制作，希望您能享受到美味的鹅肉炖菜！