爆炒香辣蟹怎么炒最好吃窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选用新鲜的螃蟹，最好选择体型较大、壳饱满的品种。
螃蟹要处理干净，在壳上切几个小口，以利于螃蟹入味。
其次，炒制过程中要掌握好火候，火大炒出锅爆香，火小包括蟹鲜嫩。
加入香料时，可用葱姜蒜炒至香味溢出，再加入豆瓣酱和辣椒粉，提升口感。
最后，在出锅前可以加入一些酱油和花椒提鲜，还可以搭配一些配菜如葱花和香菜，增添味道和美观。
注意掌握这些窍门，就能调出一道鲜香辣味俱佳的爆炒香辣蟹了。