爆炒蛏子怎么做好吃窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选择蛏子时应挑选壳色鲜亮、贝壳完整、没有异味的蛏子，以确保口感和安全。
其次，调料的搭配至关重要。
可根据个人口味加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒等调料，也可以选择适量的料酒、酱油、盐等提升鲜味。
烹饪时，需先用清水浸泡蛏子，以去除沙粒并使其吐沙。
接着，在锅中加热适量油，放入蛏子快速翻炒，待贝壳断开后即可加入调料和适量的水煮熟。
最后，翻炒均匀后即可盛出，撒上葱花或香菜点缀。
通过以上窍门，制作出的爆炒蛏子口感鲜嫩，香辣美味。