蛋挞皮怎么做蛋黄酥窍门?
编辑:自学文库
时间:2024年03月09日
首先,蛋黄酥的皮要薄而酥脆,制作时应注意面团要揉至光滑,静置一段时间再开始擀面。
其次,擀面时,一定要均匀而轻力,尽量避免用力过猛,以免让皮子变得过于硬。
同时,用木杆擀面会让皮子更酥脆。
此外,在制作蛋黄酥皮时,要特别注重缝合处的处理,既要确保口感,又要保持包裹状。
总体来说,制作蛋黄酥皮需要耐心和细心,熟练掌握了这些技巧后,制作出的蛋黄酥皮会更加美味可口。