蛋挞皮怎么做蛋黄酥窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，蛋黄酥的皮要薄而酥脆，制作时应注意面团要揉至光滑，静置一段时间再开始擀面。
其次，擀面时，一定要均匀而轻力，尽量避免用力过猛，以免让皮子变得过于硬。
同时，用木杆擀面会让皮子更酥脆。
此外，在制作蛋黄酥皮时，要特别注重缝合处的处理，既要确保口感，又要保持包裹状。
总体来说，制作蛋黄酥皮需要耐心和细心，熟练掌握了这些技巧后，制作出的蛋黄酥皮会更加美味可口。