脆皮年糕的酱料可以根据个人口味调制。 一般来说，可以使用以下材料：豆瓣酱、酱油、蒜末、姜末、葱花、糖、香油等。 首先，将蒜末、姜末放入锅中炒香，然后加入豆瓣酱炒匀。 接下来，加入适量的糖，炒匀后加入适量的酱油。 最后，加入葱花和香油搅拌均匀即可。 你也可以根据个人口味适量调整各种材料的比例，以达到最好的口感和味道。