红烧嘎鱼的做法都是什么？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，制作红烧嘎鱼需要准备新鲜的嘎鱼，这是关键。
嘎鱼的特点是鱼肉鲜嫩，骨刺少，且富含蛋白质和营养。
其次，需要准备红烧的调料，如生抽、老抽、料酒、葱姜蒜等。
先用水将嘎鱼洗净，去掉内脏，再切成适当的块状。
接着，将锅烧热，加入适量的油，待油热后，将嘎鱼块煎至两面金黄，然后捞出备用。
锅中留少许底油，将葱姜蒜爆炒出香味，然后加入生抽、老抽和料酒调成汁。
再将煎好的嘎鱼块放入锅中，翻炒均匀，倒入适量的清水，加盖焖煮15分钟。
最后，将火候收至汤汁浓稠，加入适量的盐和白胡椒粉调味即可。
红烧嘎鱼烹饪时间相对较短，但味道鲜美可口，肉质香嫩，汤汁浓郁。
这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是一道不错的家常菜品。