如何爆炒田鸡？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
2. 预处理田鸡：将田鸡切成块状，并用盐搓洗，去除腥味。
然后再用清水漂洗干净。
3. 炒制过程：热锅加入适量的油，油温稍高时加入田鸡块，翻炒至两面呈金黄色。
4. 加入调料：在锅中加入生姜碎、蒜末、洋葱丝、辣椒段和少量盐进行翻炒，使其煮熟。
5. 调味：加入生抽和适量料酒，继续翻炒片刻。
6. 出锅装盘：田鸡炒至变熟后，撒上适量花椒粉，再加入少许青葱翻炒均匀。
7. 成品上桌：最后将炒好的田鸡装盘即可，香气四溢。
注意事项： - 制作过程中需不断翻炒，确保田鸡均匀受热； - 控制火候，以免过熟失去口感； - 可根据个人口味酌情增加或减少调料的用量； - 调料的加入要适量，避免掩盖田鸡的原汁原味。
以上是制作爆炒田鸡的正确步骤，按照这个方法可以制作出美味可口的田鸡菜品。