高压锅红烧牛肉怎么做好吃又嫩？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
其次，处理牛肉前可以将其焯水，这样可以去除血水及杂质，使牛肉更加鲜嫩。
在烹饪过程中，可以加入适量的料酒和葱姜蒜爆炒，提升牛肉的香味。
然后加入冷开水，水量要稍微多一些，以保证肉的浸泡度。
再加入适量的盐、生抽、老抽、糖、鸡精等调料，根据个人口味适量调整。
最后，将封好盖子的高压锅加热至压力达到指定值后，转小火慢炖约20分钟。
然后关火，等压力泄露后再次加热，这样可使牛肉更加入味嫩滑。
另外，如果想要更加入味，可以提前将牛肉腌制一段时间再进行烹饪，这样可以让调料更好地渗入牛肉内部，增加口感。
在炖煮过程中，可以根据需要加入蔬菜等其他配料，增加口感和营养。