高压锅红烧牛肉怎么做好吃又嫩窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，在准备牛肉之前，将牛肉切成块状，并用水进行浸泡一段时间以去血水。
其次，选用适合红烧的牛肉部位，如牛腩或牛腿肉，因其纹理松散，适合慢炖。
之后，在高压锅中加入少许油，烧热后先将牛肉块翻炒至表面微黄色，以锁住肉汁。
接下来，加入葱姜蒜末进行炒香，加入适量料酒提鲜。
然后，加入适量酱油、老抽和生抽进行调味，再加入甜味剂如冰糖、红糖或枣泥，增加甜味。
最后，加水至足够盖过牛肉，盖上高压锅盖，按照说明进行高压状态下烹饪，一般为30分钟。
等待高压锅自然冷却，即可打开锅盖，享受嫩滑可口的高压锅红烧牛肉。