高粱米饭含糖量取决于高粱米的品种和加工过程。 一般来说，高粱米的含糖量相对较低，约为12-15%。 这是因为高粱米的主要成分是淀粉，而不是糖分。 当高粱米被煮熟后，淀粉会部分转化为可溶性糖，使得米饭具有一定的甜味。 但相比之下，高粱米饭的含糖量要低于其他谷物如白米和糯米。 因此，高粱米饭对于需要低糖饮食的人来说可能是一个更好的选择。