红烧大排骨怎么烧又嫩又入味？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选用新鲜的大排骨，并先用开水煮煮去腥。
之后，将大排骨过油炸至金黄色，这个步骤能帮助排骨更好地保持鲜嫩口感。
接下来，准备葱、姜、蒜末炒香，再加入豆瓣酱、甜面酱、酱油等调料翻炒均匀，最后将大排骨放入锅中，加入适量的水，用小火炖煮至肉质软烂即可。
此外，尽量低火慢炖可以将味道更好地融入排骨内，同时还能使排骨更加入味。
另外，可以适量添加一些料酒、冰糖等提升口感。
忠实按照这些步骤和技巧来做，你就能制作出又嫩又入味的红烧大排骨啦。