拔丝山药的做法 拔丝山药怎么做？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，我们需要准备好新鲜的山药、白砂糖和少许水。
然后，将山药洗净削皮，切成长条状。
接下来，在锅中加入适量的水，将山药放入锅中焯水，焯水时间约为2-3分钟，直至山药变软。
随后，将焯水后的山药捞出，放入冷水中过凉，然后控干水分备用。
接下来，我们需要准备拔丝的糖浆。
在另一个锅中，加入适量的白砂糖和少许水，将糖煮化成糖浆。
当糖浆变得粘稠，颜色稍微变深时，即可将山药放入锅中，用中小火煮炒一段时间。
要注意翻煎山药时要轻拌，避免粘连。
等到山药均匀沾满糖浆，各个山药条之间没有明显粘连时，即可将拔丝山药装盘。
在装盘时，要迅速将山药条分散开，避免粘连。
最后，我们可以根据个人喜好，撒上一些花生碎、糖霜或者黑芝麻来装饰。
这样一道美味可口的拔丝山药就成功制作完成了。