拔丝山药怎么做好吃？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
山药的选购要选择表皮光滑、无斑点的新鲜山药，质地硬且有弹性的山药最好。
2. 将山药削去外皮，洗净后切成均匀的条状或块状，大小均匀。
3. 在锅中加入适量的油，以中小火烧热。
4. 热油中放入山药条，炸至表面呈现金黄色。
5. 炸好的山药捞出，控净油分备用。
6. 另起一锅，加入适量的水和糖，在中小火上煮沸，搅拌至糖完全溶解。
7. 当糖水开始变稠时，将之前炸好的山药放入糖水中，迅速搅拌。
8. 经过搅拌后，糖水会逐渐凝结成丝状，包裹在山药上。
9. 等山药完全裹上糖丝后，即可捞出装盘，最好趁热享用。
这道拔丝山药可口甜美，山药酥脆，糖丝香甜，口感丰富。
可以作为甜品或下午茶的点心，也适合作为节日或家庭聚会的美味佳肴。