红豆糯米糕怎么蒸出来很软呢？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
通常情况下，糯米糕的比例为1:1（即1杯糯米对应1杯水）或稍多一些。
在蒸的过程中，水的量要适量，不要过多或过少，以免糕粉过干或过湿。
其次，蒸的时间也非常关键，一般要掌握在30分钟至1小时之间。
蒸的时间过短，糕粉会较硬；蒸的时间过长，糕粉会过软糯甚至变得糊状。
最后，糯米糕的制作过程中加入一些助软剂，如泡打粉或发酵粉，也可提高糕粉的软糯度。
总之，注意米水比例、蒸的时间掌握和添加适当的助软剂是蒸出软糯红豆糯米糕的关键。