红烧大排怎么做呢?
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，我们需要准备好新鲜的猪排，可以根据个人喜好选择带骨或去骨的。
接下来，将猪排切成均匀的小块，用清水浸泡去血水。
然后，用沸水将猪排焯水，去除脏污和异味。
接着，取一锅加热，放入适量的食用油，放入猪排煎至两面微黄。
接下来，加入料酒，去腥味。
然后，加入生姜片、大葱段、八角、桂皮等调料炒香。
接着，加入适量的酱油、老抽和糖，翻炒均匀。
然后，加入适量的开水，能盖过猪排。
接着，盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢慢炖煮约30分钟至猪排变得酥软入味。
最后，收汁即可。
这样制作出来的红烧大排色香味俱佳，口感鲜嫩，肉质酥烂，非常美味。