腌制大黄鱼让其更加美味的窍门是先将大黄鱼彻底清洗干净，去除内脏和鳞片，然后将鱼身两面划几刀增强入味性。 接下来，将适量的盐、糖、味精、生姜和葱姜蒜放入碗中调成腌制料，将大黄鱼完全裹上这种腌制料，然后放入保鲜袋中密封腌制约两小时。 最后将腌制好的大黄鱼切成两段放入蒸锅中，盖上锅盖用旺火蒸10分钟左右即可出锅。 这样腌制出的大黄鱼鲜嫩可口，蒸制后更加入味。