解冻的方法有两种，一种是将冻蕨菜放在常温下自然解冻，这需要一定的时间；另一种是将冻蕨菜放入微波炉或冷水中加热解冻，速度会快一些。
解冻后，可以用清水冲洗一下，以去除多余的冷冻液。
接下来，将解冻的蕨菜焯水，水开后放入少许盐，这可以去除蕨菜中的涩味，并使其更加爽口。
焯水时间约为1-2分钟，不要过长，以免蕨菜变软。
焯水后，将蕨菜沥干水分。
可以选择将蕨菜切段或者直接使用整片。
为了增加口感和层次，可以将蕨菜与其他蔬菜或肉类搭配烹饪。
可以用蒜末、蚝油、酱油、花椒等调味料来炒制蕨菜，这样可以增加蕨菜的香味和味道。
此外，蕨菜适合用于凉拌。
可以用调味料如醋、酱油、芝麻酱等拌匀，加入适量蒜末、鸡精、糖等调味品，这样做出的蕨菜口感鲜嫩爽口，清凉开胃。
总之，冻的蕨菜要做好吃，需要解冻、焯水、调味三个步骤。
根据个人口味，可以选择将蕨菜炒制或者凉拌，增加其风味。
记得用清水冲洗和沥干水分，以保持蕨菜的口感和清香。