首先，选择新鲜的嫩豆腐皮，用热水泡软后剪成适当的大小。
然后，准备一些配料，比如蒜末、生姜末、辣椒油、酱油等。
接下来，将泡软的豆腐皮放入滚水中焯水，大约煮1-2分钟，使其松软并去除豆腥味。
然后用冷水冲洗并沥干。
然后，取一个碗，将豆腐皮放入碗中，加入适量的蒜末、姜末、辣椒油和酱油，根据个人口味适量调味。
拌匀后，放置15-20分钟，使豆腐皮充分吸收调味料的味道。
最后，可根据个人喜好加入些许香菜或葱花进行装饰，增加口感。
凉拌豆腐皮的做法非常简单，但注意切割时的尺寸要适当，不宜过大或过小。
此外，调料的选择也很重要，可以根据个人口味调整。
凉拌豆腐皮味道鲜美，富有嚼劲，营养丰富。
适合夏季作为凉菜，清爽又开胃。