首先，准备好所需材料：鸡腿菇、葱姜蒜、香菜、酱油、香醋、盐、糖、花椒粉、食用油。
接下来，将鸡腿菇洗净，切成适合的大小。
将葱姜蒜切末备用。
然后，热锅加入少许食用油，放入葱姜蒜爆香。
接着加入切好的鸡腿菇，翻炒均匀。
炒至鸡腿菇出水后，加入适量盐、糖、花椒粉，继续翻炒均匀。
最后，加入适量的酱油和香醋，搅拌均匀。
炒至鸡腿菇收汁后，关火。
待菜凉至室温后，撒上香菜即可。
这道凉拌鸡腿菇色香味俱佳，口感鲜嫩爽口。
可以作为凉菜单独食用，也可搭配米饭或馒头食用。
喜爱鸡腿菇的人士一定不要错过这道家常做法！