家常小炒肉怎么做好吃又嫩？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选择瘦猪肉薄切，切肉的时候要注意与肉纹垂直切割，这样可以使得肉质更加嫩滑。
其次，腌制过程必不可少，用一点盐、料酒和生粉抓匀腌制30分钟可以使肉更加入味。
此外，在炒炒的时候要掌握好火候，先用高火迅速翻炒，然后转中火炒至肉变色即可，过久会导致肉变老。
最后，加入适量的酱油和鸡精提味，快速翻炒均匀，这样可以使肉更加香嫩可口。
以上是做好家常小炒肉的一些技巧和注意事项，希望对您有所帮助。