要做出又薄又软的薄饼，首先需要准备好面粉、鸡蛋、牛奶和盐。 将面粉、鸡蛋、牛奶和盐混合在一起，搅拌均匀，直到没有面粉颗粒。 接下来，将面糊静置一段时间，让面粉充分吸收液体。 在热锅中涂上一层薄薄的油，倒入适量的面糊，并迅速转动锅子，使面糊均匀分布在锅底上。 当薄饼边缘开始卷起时，用铲子轻轻翻面，并继续煎煮几分钟，直到两面都呈现金黄色。 这样就可以得到口感薄又软的发面薄饼了。