艾叶糍粑如何蒸才能保持绿色？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
其次，在蒸糍粑的时候，要注意火候的掌握。
一般来说，可以选择中小火进行蒸制，这样可以保持糍粑内部的绿色不被破坏。
此外，蒸制时间也要注意控制，过长的蒸制时间会导致糍粑颜色变暗。
最后，糍粑蒸熟后要及时捞出，避免继续在蒸锅中闷热导致颜色变深。
综上所述，选择新鲜艾叶、控制火候和蒸制时间，以及及时捞出，都是保持艾叶糍粑绿色的关键。