蛋清打不发怎么补救可以放冰箱？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，确保蛋清和打蛋器是完全干净的，因为任何接触到脂肪的物质都会使蛋清无法打发。
其次，可以尝试加入一小撮盐或者几滴柠檬汁，这些酸性物质可以帮助稳定蛋白质，更容易打发。
另外，确保室温适宜，因为室温过低也会影响蛋清的打发效果。
如果这些方法都无效，将蛋清放入冰箱不是一个明智的选择，因为冷却会使蛋清变得更加稀薄，难以打发。
最好是重新准备新鲜的蛋清进行再次尝试。