如果吃了变质的鸡蛋，可能会引发食物中毒的风险，我们应该立即采取相应措施。 首先，如果你只吃了一小口，可能并不会有太大问题，但是如果出现明显的不适症状，如恶心、腹泻等，应及时就医。 如果你吃了较多变质的鸡蛋，立刻把残留的食物吐出，喝多些水，以帮助排出体内的毒素。 然后，在接下来的几个小时内，饮食以清淡易消化的食物为主，如面条、米粥等。 若症状严重或持续不退，请尽快就医寻求专业帮助。