鸡蛋变质后吃了会有一定的中毒风险。 当鸡蛋变质，细菌如沙门氏菌和志贺氏菌等可能会繁殖并产生毒素。 这些细菌和毒素可以引起食物中毒，会导致腹泻、恶心、呕吐、腹痛等症状。 如果变质的鸡蛋是由艰难梭菌污染，还可能导致布氏肉毒杆菌中毒，症状包括呼吸肌瘫痪和眼部肌肉麻痹。 因此，建议尽量避免食用变质的鸡蛋，并且定期检查鸡蛋的新鲜程度。