吃了变质的鸡蛋可能会导致食物中毒，严重的情况下可能引发胃肠道感染。 变质鸡蛋会产生大量有害菌群，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，这些细菌会释放出毒素并引起呕吐、腹泻、腹痛等消化系统症状。 此外，变质鸡蛋常常会散发刺激性气味，食用后可能导致恶心、头晕、疲劳等全身不适症状。 因此，为了保障健康，我们应该避免食用变质鸡蛋，注意鸡蛋的保存和食用期限。