红烧排骨怎么做好吃 简单做法大全窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，将排骨洗净后切成块状，焯水去血水。
然后，将排骨用开水焯水，煮至断生状。
然后，准备一锅热油，放入葱姜蒜煸炒至香。
接着，加入适量的豆瓣酱炒香，增加风味。
然后，加入适量的料酒提鲜和酱油上色，煸炒均匀。
接着，加入适量的砂糖和水，调成红烧汁。
然后，将焯过水的排骨放入锅中，翻炒均匀，让每一块排骨都蘸满红烧汁。
接着，盖上锅盖，用小火慢炖。
然后，随时观察排骨的状况，翻炒均匀，让红烧汁渗透入排骨内部。
同时，可以根据口味加入适量的盐和鸡精。
最后，炖煮30分钟左右，待排骨变得软烂入味即可关火。
将红烧排骨盛出，撒上葱花装饰即可享用。
红烧排骨的窍门在于焯水和慢炖的过程，焯水能够去除血水，使排骨更加鲜嫩。
慢炖的过程能够使红烧汁充分渗透入排骨内部，增加口感。
同时，根据口味调整调料的用量，保证味道的浓郁和适口性。