干炸小黄鱼通常是要去掉内脏的。 在烹饪干炸小黄鱼之前，我们需要先将鱼的内脏清理干净。 这是因为内脏的存在会对鱼的口感和味道产生影响，并且在炸制过程中会导致鱼肚子部分油脂泛出，影响外观和口感。 因此，为了确保干炸小黄鱼的美味和卫生，我们通常建议去除鱼的内脏。