制作干炸蘑菇简单又好吃的窍门在于以下几点：首先，选用新鲜的蘑菇，最好选择口感鲜嫩的金针菇或杏鲍菇。 其次，切片的蘑菇先进行适度的晾干，以免炸制时溅起太多水分。 然后，在面粉中加入适量盐和胡椒粉，将蘑菇均匀地裹上面粉。 接着，热油锅中，先将蘑菇放入，用中小火慢慢炸制，待蘑菇表面呈现金黄色，取出沥油备用。 最后，可以根据个人喜好加入一些调料，如辣椒粉、花椒粉等，提升口味。