鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩酱汁窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选用新鲜的鸡蛋并打散，用细筛过滤掉蛋液中的蛋膜，确保口感更加细腻。
其次，十分关键的一点是火候掌握，一般来说，用中小火煮3至5分钟即可，过长时间会导致蛋羹过干。
最后，鸡蛋羹的酱汁也是关键之一，可以在蛋液中添加少许盐、酱油、鸡精等调味品，提升口味。
更好的做法是先将高汤煮开后再加入调味料，这样能够保持调味品的香味。