红烧排骨怎样做好吃又简单 不放糖窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选择新鲜的排骨，去除多余的筋膜和血水，切成适合的大小。
然后，用开水焯水，去除血水和异味。
接下来，将焯水后的排骨沥干水分备用。
在锅中加入适量食用油，烧热后放入排骨煎至表面微微焦黄。
然后加入切好的姜片和葱段，翻炒片刻。
接着，加入适量的料酒提味，并翻炒均匀。
接下来，加入适量的生抽、老抽和酱油，翻炒均匀上色。
根据个人口味可以添加一些辣椒或豆瓣酱增加味道。
然后，倒入足够的清水，水量约为排骨的2倍，加入适量的盐和五香粉。
将锅盖盖上，开小火炖煮30-40分钟，待排骨变得酥烂。
最后，用大火收汁，等汤汁浓稠时，关火即可。
通过以上步骤，可以制作出口感鲜嫩，香味浓郁的红烧排骨。
不放糖不会影响口感，因为排骨本身有一定的甜味，加入辅料和调味料的组合已经足以提升味道。
最后记得撒上葱花或香菜装饰，增添美感。