干炸里脊面糊怎么调好吃窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，面糊的配方要合适，通常由面粉、鸡蛋、少许盐和冰水混合而成。
将面粉筛入碗中，逐渐加入打散的鸡蛋，搅拌成光滑的糊状物。
然后逐渐倒入冰水，直到糊状物的粘稠度能够包裹住里脊。
其次，面糊中可以加入一些调料或香料，如葱姜水、五香粉、料酒等，以增加口感和风味。
还可以尝试将一些面粉替换成淀粉，这样炸出来的里脊会更加酥脆。
最后，炸之前可以将切好的肉片裹上一层薄薄的面粉或淀粉，这样能帮助面糊更好地附着在里脊上，提高炸制的效果。
记得控制好油温，将里脊沾上面糊后，放入180摄氏度的热油中炸制，直到面糊金黄酥脆，里脊熟透即可。