干炸里脊面粉糊为什么要加盐？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，盐可以提升食物的味道，使其更加美味。
把盐加到糊状物中，会让食物在炸制过程中更加均匀地吸收盐分，使得炸出来的里脊更加美味可口。
其次，盐还具有提鲜的作用。
在炸制的过程中，食物的表面会因为高温而变得焦黄酥脆。
添加适量的盐，可以增加食物的风味，使得食物更加美味可口。
此外，盐还有助于食物保持水分。
炸制过程中，里脊肉容易流失水分，使得食物干燥。
而加入盐，可以促进食物组织的保水能力，使得里脊在炸制过程中更加保持水分，保持肉质的鲜嫩度。
总之，添加盐到干炸里脊面粉糊中不仅可以提升食物的风味和口感，还可以使得食物更加鲜嫩多汁。