干炸里脊怎么做酥脆好吃？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
将里脊肉切成稍厚的片状，然后用刀背轻拍肉片，这样可以使肉变得更加嫩滑。
接下来，用适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉来腌制肉片，使其入味。
腌制时间约为15分钟至半个小时。
准备好的肉片均匀地裹上一层薄薄的淀粉，这个步骤可以使肉片炸烤时更加酥脆。
接下来，可以将裹好淀粉的肉片放入热油中炸至金黄酥脆的状态，这个过程需要保持中小火，以避免过快炸熟肉片而内部仍未熟透。
炸好的里脊肉可以沥干油份后，可以根据个人口味撒上适量的五香粉，增添风味。
最后将炸好的里脊肉摆盘即可。
为了保持里脊肉的酥脆口感，最好在炸好后立即食用。
可以搭配自己喜欢的调料或者蘸着蒜泥、花生酱等品尝，更能增添风味。
注意：在炸制过程中，要保持油温适中，同时炸制时间也要把握好，以避免肉太干或者过油。
此外，炸好的里脊肉可以事先切开一小块测试是否已经熟透，如有需要可续炸。