干炸里脊怎么做酥脆？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，要选择质地比较嫩、肉质比较鲜嫩的猪里脊肉，这样做出来的肉质会更加酥脆。
其次，在腌制里脊肉之前，可以先将切好的肉片稍微用刀背拍松，这样可以增加里脊肉的嫩度。
接着，腌制时可以加入一些调料，如盐、味精、料酒等，让其更加入味。
腌制时间可以根据自己的口味来调整，但一般建议腌制半小时到一小时。
接下来是裹粉的步骤，可以将腌好的里脊肉均匀地裹上一层薄薄的淀粉或面粉，这样能增加里脊肉的酥脆口感。
最后是炸制的过程，可以用适量的油将里脊肉炸至金黄色即可捞出，这样可以保持里脊肉的酥脆口感。