建水豆腐是云南建水县的传统特色小吃，制作简单美味。 首先，准备好新鲜的豆腐和适量的盐。 然后将豆腐切成小块，用清水冲洗掉表面的渣滓。 接下来，将豆腐块放入煮沸的水中，加入适量的盐，煮沸3至5分钟。 然后捞出豆腐，放在凉水中浸泡一会儿，这样能使豆腐更加爽口。 最后，将豆腐沥干水分，可以直接食用或者加入炖汤等烹饪方式中。 这样，一道美味的建水豆腐就做好了。