干煸土豆丝怎么做的？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，将土豆削皮并切成细丝，用清水泡洗去淀粉。
然后，将切好的土豆丝用纱布包裹，用手轻轻挤压，去除多余的水分。
接下来，将锅中的油加热至五成热，将泡洗干净的土豆丝均匀地加入热油中。
用中小火煸炒，期间需不断翻炒，直至土豆丝微微变色，且边缘微焦。
这样做的目的是让土豆丝表面变得酥脆。
然后，将锅中的油倒掉，留下少量底油。
再放入辣椒段、蒜末、姜末、花椒等调料，用中小火炒香。
最后，将炒好的调料倒在煸炒的土豆丝上，用筷子搅拌均匀，使调料均匀地附着在土豆丝上。
最后，将炒好的干煸土豆丝装盘即可。
这道菜的特点是土豆丝酥脆可口，带有微微的辣味和香气，是一道家常美味。
可以搭配米饭或者作为小吃享用。