荷兰豆炒腊肉无需焯水。 荷兰豆的烹饪时间较短，不需要事先焯水。 直接将腊肉切成片或丁状，热锅加油，放入腊肉翻炒至出香味，再加入荷兰豆一同炒熟即可。 由于腊肉本身具有一定的咸味和油脂，与荷兰豆的清爽口感组合在一起，营养丰富且口感丰富。 若焯水则可能导致荷兰豆失去原有的嚼劲，口感变得过软。 因此，不需要焯水是制作荷兰豆炒腊肉的常规步骤。