干煸肥肠怎么做才好吃？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选购新鲜的猪肥肠，将其洗净、刮去内膜，切成小块后用盐和料酒腌制约30分钟。
然后，将腌制好的肥肠用热水焯水，去掉腥味和杂质。
接下来，用油将辣椒、花椒爆炒出香味，然后加入姜蒜末炒出香味。
再将肥肠放入锅中煸炒至微焦。
最后，加入少量料酒、生抽、老抽、醋等调味料炒匀，再撒上葱花和花椒粉，翻炒均匀即可。
这样制作出来的干煸肥肠肥而不腻，麻辣爽口，具有浓郁的川菜风味。