辐照食品有哪些潜在安全问题？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
2.产生放射性物质：辐照处理过程可能会导致食物中产生放射性物质，如放射性同位素锶-90。
3.产生致突变物质：食物经过辐照处理后，可能会产生致突变物质，可能对人体健康产生不良影响。
4.食物质量受损：辐照处理可能导致食物质地变硬、变脆，使得食品质量降低。
5.食物味道受影响：辐照处理后的食物可能会失去原有的风味，导致口感变差。
6.可能引发过敏反应：辐照处理可能引发某些人对食物的过敏反应。
7.可能产生毒性物质：辐照食品可能会生成一些毒性物质，如生肉中的亚硝基氨基酸。
8.可能影响微生物菌群：辐照处理可能破坏食物内有益的微生物菌群，对肠道健康产生影响。
9.可能降低抗氧化性：辐照处理可能导致食物中的抗氧化物质减少，使食物更容易被氧化。
10.可能引起环境污染：辐照处理产生的辐射废料可能对环境构成污染。