桂花鱼的做法怎么做最好吃？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
2. 鱼的处理上，可以将鱼身上的鳞片清洗干净，去内脏后再用刀在鱼身两面各切几刀，有利于入味。
3. 腌制上，可以用混合的盐、料酒、姜片、胡椒粉腌制鱼身20分钟，使其入味。
4. 桂花汁的制作上，可以将桂花花瓣用淡水洗净，然后用开水焯水，最后在锅中加入适量的水和冰糖，搅拌均匀，煮沸后加入桂花花瓣，焖煮片刻，最后将桂花筛出，留下汁液备用。
5. 烹饪上，可以将腌制好的鱼放入炒锅中，用植物油煎至两面金黄，然后倒入桂花汁，大火煮开后转小火慢慢炖煮，待汁液浓稠时转大火收汁，最后加入葱花、姜片翻炒均匀即可。
6. 上菜时，可以用一些蒜末、红椒丝、香菜点缀其上，增加颜色和口感。
整个烹饪过程中，需要注意火候的掌握，使鱼肉入味鲜嫩，桂花汁浓稠香甜。
可以根据口味的喜好，适量增减调味品，使桂花鱼更加符合个人口味。