在制作蛋黄焗南瓜时，通常会使用鸡蛋的蛋黄进行调味。 蛋黄是一种黄色的营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。 它具有增加食物口感的功效，并能为菜肴增添丰富的味道。 因此，使用鸡蛋的蛋黄来做蛋黄焗南瓜是较为常见且正确的做法。