干煸蚕蛹怎么做才能酥脆？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，在炒煮蚕蛹之前，将其先用盐水浸泡一段时间，以去除蚕蛹体内的腥味。
然后，将蚕蛹捞出，晾干水分，待表面干燥后再进行下一步。
其次，在炒煮蚕蛹时，要用中小火持续慢炒，以充分炒熟蚕蛹内部，并使其逐渐变得酥脆。
另外，炒制过程中可适量添加香油或花椒等调料，以增加风味。
最后，食用前将炒制好的蚕蛹沥干油分，使其更酥脆。
综上所述，正确的做法是将蚕蛹浸泡、晾干，并用中小火慢炒，最后去除多余油分，这样才能制作出酥脆可口的干煸蚕蛹。